Patlıcanın iyisi nasıl anlaşılır? Patlıcanın tazeliğini kontrol etmek için elinize alın ve hafifçe sıkın. Bıraktığınızda eski haline dönüyorsa tazedir. Patlıcana acı tadını veren çekirdekleridir. Patlıcan ne kadar büyükse çekirdekleri de o kadar büyük ve tadı da o kadar acıdır. Patlıcan seçerken küçük ve olgunlaşmamış olanları tercih edin. Patlıcan alırken nelere dikkat edilmeli? Taze, kaliteli bir ürün parlak mor renkte ve elastik bir dokuya sahip olmalıdır. Soluk veya donuk renkli patlıcanlar kalitesiz veya eski olabilir. Ayrıca kurutulmuş dolma patlıcanın boyutlarına dikkat edin. Kaliteli patlıcan nasıl olur? Ayrıca patlıcanın sapını inceleyin. Çeşidine bağlı olarak soluk, donuk bir renk yerine parlak, koyu beyaz…
Yorum Bırak